消耗鸡胸肉宝宝辅食小包子10M+

作者： 夯猫Hanmo

买了很多鸡小胸，害怕放久了不新鲜，搭配着蔬菜做了无盐的宝宝版小包子，菜馅参考@任性的厨师 做的成人版，我这里改动用葱姜水代替调味汁去腥。发面参考@暖暖食养日记

用料

• 鸡胸肉 1块
• 香菇 3小朵
• 长条茄子 适量多一些
• 土豆 适量少许
• 葱姜水 适量
• 牛油果油 少许

消耗鸡胸肉宝宝辅食小包子10M+的做法步骤

步骤 1

500克普通面粉，2克酵母，2克泡打粉，5克糖，270克温水，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵2倍大。 因为是大人和宝宝的面一起做的，宝宝大概用了120克面团。 关于泡打粉和糖，5克糖放在一斤面粉里微乎其微，自己做的这些糖起码可视放心。如果实在不放心也可以不放泡打粉和糖，发酵时间拉长，用耐高糖酵母提高发酵效率。

步骤 2

葱和姜温水泡15分钟，备用 鸡小胸切成碎末或肉糜 香菇蒸熟切碎，宝宝不容易嚼烂剁细点 土豆切碎，茄子切小块即可 比例上茄子多放一些更好吃

步骤 3

开小火，倒牛油果油，放鸡肉碎，放适量葱姜水。期间用铲子不断炒断，不然会变成一个大肉块。

步骤 4

鸡肉炒熟后，放入香菇，土豆，茄子块 盖上锅盖小火焖出水分

步骤 5

焖软烂以后，开盖稍微加大点火不断翻炒出汁，也可以放一些水淀粉（玉米淀粉+水）增加粘稠度

步骤 6

最后做出来的肉馅大概这个量，没有压实

步骤 7

和大人吃的馅对比，大人吃额外放酱油，蚝油，盐就可以了，炖到最后放水淀粉收汁。

步骤 8

面团切分成20克一个左右，摊成中间厚两边薄的面片，开包。

步骤 9

包好的包子，放锅里盖上锅盖继续醒发15分钟。 醒发好的包子，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火。

步骤 10

关火后不要掀盖，用筷子支着锅盖两边放气3分钟左右，这样避免突然掀开锅盖冷热交替包子回塌。

步骤 11

包好的包子，很蓬松。今天额外放了全麦粉，更健康。

步骤 12

鲜嫩多汁，没有盐宝宝也很喜欢吃

菜谱创建时间：2023-01-27 17:14:41