怪味排骨

作者： 曦乐娘

这道菜是什么怪味呢？ 就是怪味胡豆的味道，给你平淡的日常一点奇特的味道。 此食谱由见大厨原创。

用料

• 排骨 500-700克
• 姜片 10克
• 花椒 5克
• 油 30克
• 料酒 50克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 醋 5-10克
• 冰糖 40克
• 干花椒/花椒面 3克
• 辣椒面 5克

怪味排骨的做法步骤

步骤 1

主锅加入30克油、10克姜片、5克花椒，设置5分钟/120度/反转小勺爆香；

步骤 2

加入滤干水分的排骨（一定滤干水分）、50克料酒、30克生抽、5克老抽、40克冰糖（或白糖）、5-10克醋、5克辣椒粉、3克干花椒或花椒粉，设置25-30分钟/V/反转小勺烹炒； 在剩余10分钟的时候，揭开量杯盖继续烹炒至时间结束。

步骤 3

时间到，如图；

步骤 4

设置5秒/反转速度2颠勺后如图⬆️

步骤 5

装盘享用。

菜谱创建时间：2023-01-27 12:44:14