达摩兔开运绿豆糕

作者： 艶儿在林梢

自己亲手制作的小甜品、小零食……是最用心的聚会伴手礼~💞 选择萌萌哒达摩兔绿豆糕可好~~~~😊🎁💞 兔子的寓意是美好吉祥~💞 收到伴手礼的亲朋好友在新的一年里一定会大展宏兔、钱兔似锦……💞

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 糖 130克
• 水怡 90克
• 黄油 50克
• 玉米油 50克
• 清水 适量
• 食用色素
• 牛奶（酌情）
• 模具 50克达摩兔月饼模具

达摩兔开运绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净，浸泡8小时。（我一般浸泡一夜，夏天放冰箱浸泡。）

步骤 2

泡好的豆子倒掉水，冲洗干净放入电饭煲蒸桶，加入能把豆子蒸熟尽可能少的水，开启煮豆功能。

步骤 3

蒸好的豆子放入破壁机，加入糖和水怡开启果蔬功能搅打。（如果机器搅打不动，就加入适量的牛奶或者是水，但是要最低限度的添加，不要多加！不要多加！不要多加！） ❤️这一步可以重复做，得到的豆泥会很细腻，就无需过筛了。 ❤️我分了两次入破壁机搅打，一次的量大。怕破壁机不好承受。

步骤 4

搅打好的豆泥倒入不粘锅，加入黄油和玉米油。

步骤 5

开小火不停的搅动翻炒。

步骤 6

炒到自己喜欢的软硬度，可以压膜整形的程度。

步骤 7

豆泥按自己压膜整形的需求，按不同比例加入不同的食用色素。 就出来一小部分原色，做兔子的小脸~

步骤 8

用1克的原色做兔子的小脸，先按入模具

步骤 9

兔子的身体在35克~45克之间就可以，按压紧实，轻松脱膜。

步骤 10

萌萌哒~

达摩兔开运绿豆糕的小贴士

♥煮豆的水不能太多，不然炒的时候会很炒到怀疑人生！😊 ❤如果熟豆放入破壁机转不动，就适量加点水。 ♥炒制到最后，一定要留出余温也能让豆蒸发水份的量，不然太干了不好吃！ ♥豆沙里加点枣泥更是美味，喜欢桂花的也可以放桂花。 ♥糖量根据自己口味调节

菜谱创建时间：2023-01-27 11:55:14