先说一下黑糖和二砂糖,一定要买台wan产的,尤其黑糖,买原产地直邮的,是真的,其他地区都是假的,没有效果,某宝有
小黄姜,我买的比较辣,如果不喜欢太辣的可以用其他品种,但一定要是老姜才行。姜清洗干净,晾干水分
老姜切片,越薄越好,减少后期熬煮时间,不然要哭晕~
不粘锅先开小火,平铺、铺匀好所有姜片,姜片上放依次铺匀黑糖块,砂糖,糖不要接触到锅边缘。
小火慢慢等待大部分糖融化即可调大一些火力,期间不要搅拌!视频是全部糖融化时的状态
待锅内姜片卷起时便可翻动,继续小火熬煮,边煮边搅拌。
此时已经熬了1个半小时左右。提前准备一杯凉水,熬煮到快凝结时,可以用刮刀挑起糖浆滴在凉水里,成块不散开即可,捏在手里比较Q。
在出锅前放玫瑰花搅拌均匀,也可不放!
倒入提前铺好烘焙纸的模具(我用的8寸加高古早方模,6寸也可以,成品出来会厚一点)
稍放凉切块即可,成品顾客等着拿走没来得及拍~(此图是之前做的没放玫瑰花的,) 常温密封存放可长达半年之久,千万不要受潮!
反馈很好,建议女生们都喝起来
此款糖做出来不会像我们在外边买的那样硬,市售的都是提高了砂糖的比例,自己做就要真材实料~我们自己做的口感很细腻,效果杠杠好