做一个肉桂卷

作者： 大木勺子

用料

• 面团 ⬇️
• T65面粉 250克
• 黄砂糖 30克
• 鲜酵母 10克
• 鸡蛋 75克li
• 牛奶 75克
• 盐 5克
• 黄油 37.5克
• 馅料 ⬇️
• 糖 37.5克
• 黄油 75克
• 杏仁粉 37.5克
• 肉桂粉 10克

做一个肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团材料先搅拌到出厚膜 加入盐和黄油 搅打至完全扩展

步骤 2

面团搓圆 室温发酵半小时 排气后放冰箱发酵10-12小时

步骤 3

馅料材料混合均匀

步骤 4

面团擀到0.5cm 铺好肉桂馅料 对折封上

步骤 5

面皮再擀到0.5cm薄 切细条

步骤 6

卷成毛线团后二发 刷蛋液 180度20-25分钟

步骤 7

烤完后再刷一层波美糖浆 30度波美糖浆：100g水：135g糖 也可以再撒点大糖粒

菜谱创建时间：2023-01-27 09:54:41