糕点系列：椰汁红糖年糕

作者： 七月浅喜

尤其爱这一口 糯糯叽叽，还一点都不粘牙

用料

• 黄片糖 1片（100克）
• 红糖 50克
• 水 220克
• 椰浆 130克
• 糯米粉 250克
• 澄面 35克
• 粘米粉 40克
• 椰子油/玉米油 30克

糕点系列：椰汁红糖年糕的做法步骤

步骤 1

黄片糖和红糖加水隔热融化，或者也可以提前一晚将他们混合一起，次日就可以直接使用，不需要加热。

步骤 2

糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀备用。

步骤 3

降温后的糖水加入椰浆

步骤 4

混合均匀，过筛。

步骤 5

分三四次加入红糖水

步骤 6

加入两三次后的状态

步骤 7

全部加完后的状态。

步骤 8

再加入玉米油或者椰子油，充分搅拌均匀。

步骤 9

静置10分钟左右。

步骤 10

倒入模具中。 我这个是六寸蛋糕模具加空气炸锅油纸

步骤 11

为了预防水漏下来，可以加盖锡纸或者直接再盖上一张空气炸锅油纸，用橡皮筋固定。 中大火40-50分钟左右。

步骤 12

冷却之后就可以脱模啦。 可以蒸着吃，也可以煎着吃。

菜谱创建时间：2023-01-27 01:56:34