定州焖子

作者： 珈珈加轩

老家的味道最难忘。 两岁的时候就因为爸爸妈妈工作的原因离开了老家 偶尔回去的时候，焖子和缸炉烧饼必不可少 明明跟普通的两种食物，确是记忆里魂牵梦萦的美味 但是远离老家几百里，总也不能时时吃到 口水流了几茬 终于找到了制作方法之一 吃货的决心不可撼动！ 做起来，就是那个味儿！ 棒！

用料

• 肉馅 1000g
• 红薯淀粉 600克
• 葱沫 50克
• 姜 30克
• 香料水 700克
• 红曲粉 1克

定州焖子的做法步骤

步骤 1

先熬香料水，晾凉。八角3g小茴香5克花椒8克香叶2克桂皮3克山奈2克干姜4克良姜3克肉蔻1个，加水1000克，煮开晾凉。

步骤 2

淀粉加300克香料水泡起来

步骤 3

肉馅加盐鸡精和剩下的香料水搅匀

步骤 4

加上淀粉，搅均匀。醒半个小时。

步骤 5

碗底刷油，焖子铺八分满。水开上锅蒸40分钟。

步骤 6

晾凉脱模。炒锅铺锡纸，放白糖茶叶熏制。

菜谱创建时间：2023-01-26 22:20:51