鲜虾五花肉煲

作者： -shadowabel-

简单易做，五花肉焦香虾肉脆甜，很棒的组合

用料

• 鲜虾 8-10只
• 五花肉 250克
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 2大勺
• 食用油 适量
• 大蒜（剥蒜粒） 1头
• 生姜（去皮切块） 30g
• 豆豉 10g
• 米酒 30ml
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 小葱 适量

鲜虾五花肉煲的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳取下虾头，锅里烧热适量食用油，加入虾头中小火熬制虾油（嫌麻烦这步可直接略过）

步骤 2

五花肉切厚片，虾去壳开背去虾线，五花肉和虾过分别加入一小勺盐，半勺胡椒，一大勺淀粉，一大勺食用油腌制10分钟

步骤 3

砂锅烧热，加虾油（没熬的话就食用油，一点底油就够了，五花肉会出油），中火把五花肉两面煎制金黄焦脆

步骤 4

倒入剥好的蒜粒，生姜块，豆豉炒香

步骤 5

倒入鲜虾略翻炒一下就盖上锅盖

步骤 6

沿着盖边淋上米酒，中小火焖3分钟

步骤 7

开盖后加入生抽，糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可

步骤 8

吃完锅里的汁水不要急着倒掉，精华都在这里，留着拌饭拌面当蘸料都不错

菜谱创建时间：2023-01-26 15:18:27