简单快手的蒸蛋

作者： 五花肉lf

孩子们特别喜欢吃蒸蛋，孩子爸做得好，教会了我和孩子。步骤是孩子操作的图。

用料

• 鸡蛋 随意
• 热水 与鸡蛋比例一比一

简单快手的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

四个蛋刚好到200毫升的线，加入200毫升热水，就是比手温还要高一点。 （我老公经常都是开水加点冷水就好了，但人家从来不失败，我就要再晾凉😂） 这里是两个蛋，大概100毫升，我就加了100毫升水。 大家根据自己的鸡蛋液多少来加水，只要是一比一就好了。

步骤 2

水和蛋液一比一 小提示:没加水的时候不用搅拌太厉害，后面加温水后搅拌，会有很多很多很多泡沫，最后成品会呈蜂窝状。（类似于蛋液打发那种） 孩子自己的经验，用一根筷子搅拌泡泡会比较少😂他每次自己做的时候都是用一根筷子

步骤 3

一边倒热水，一边快速搅拌 担心成蛋花汤的朋友，可以少量多次倒入

步骤 4

过滤两下：滤网+勺子 孩子爸做的很精细，过滤后还拿勺子把表面上剩余不多的泡泡也撇了。

步骤 5

把表面的这些小泡泡用勺子撇掉 我经常不做这一步，觉得麻烦。但是必须承认，表面光滑还是需要这一步😂孩子爸追求完美，必须要这一步。

步骤 6

上锅蒸15分钟，淋上酱油+香油即可享用了。孩子不爱吃香油，他只加了酱油。 孩子自己划的道道，他就喜欢弄成很碎的一块块的，感觉比较入味😂 （可以看出来，这次的水加多了点，面上浮着很多水，蒸好后倒掉即可）

步骤 7

剩下的我也不浪费，炒菜的时候丢进锅里炒，或者做面包就和到面里面😄 粒粒皆辛苦，节约资源

步骤 8

中间也很好看，细腻嫩滑，没有孔洞

步骤 9

封面图是四个蛋一个大碗 分成两个小碗，蒸出来也很漂亮 这一次也是孩子自己做的

步骤 10

孩子用勺子乱划的道道😂 我试过蒸15-20-25分钟，三者没有区别，效果一样。想要口感老一点，就多蒸几分钟。害怕失败，也可以多蒸几分钟。

步骤 11

另外一碗也还不错，孩子已经开吃了 新手可能先用瓷碗比较好，孩子爸有一次用不锈钢碗居然失败了😂不知道为什么。后来就一直没用过不锈钢碗。当然，高手随意🤣

步骤 12

用水果刀划的纹路就很漂亮 只要掌握了方法，任何时候做出来都是一样的效果

简单快手的蒸蛋的小贴士

秘诀其实很简单，就是一比一加温水+过滤(还可以用滤网过滤两遍)

菜谱创建时间：2023-01-26 11:15:51