圣诞树🎄蛋糕

作者： cq叮叮铛铛

圣诞🎄快乐 别人有的咱自己也可以拥有😁 自己做的，馅料充足，幸福感满满

用料

• 新鲜草莓🍓 25颗
• 蛋糕胚:
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 68克
• 蛋黄 5个
• 柠檬汁 5滴
• 蛋白 5个
• 细砂糖 68克
• 玉米淀粉 3克
• 草莓夹心奶油:
• 淡奶油 200克
• 草莓酱 40克
• 细砂糖 16克
• 抹面奶油:
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克
• 表面圣诞树奶油:
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 24克
• 抹茶酱:
• 抹茶粉 8克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 20克
• 白巧克力 50克
• 糖珠 白色

圣诞树🎄蛋糕的做法步骤

步骤 1

先上成品～

步骤 2

先做一个5个蛋的蛋糕胚 玉米油加牛奶搅拌成乳化

步骤 3

乳化后筛入低筋面粉

步骤 4

用划Z字方式搅拌细滑

步骤 5

加入5个蛋黄

步骤 6

划Z字，搅拌成可以流动的浓稠状

步骤 7

蛋白挤入柠檬汁

步骤 8

分三次加入细砂糖，用中速打发

步骤 9

最后一次加入细砂糖和玉米淀粉，用低速打发

步骤 10

打发至湿性发泡，这种大弯勾，可以拉到5厘米长的状态

步骤 11

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里

步骤 12

用蛋抽搅拌均匀

步骤 13

再倒回剩下的蛋白霜里

步骤 14

用上下翻拌的方式翻拌均匀

步骤 15

放预热好的烤箱中层，上下火150度烤25分钟

步骤 16

时间到，出炉撕开油纸，晾凉

步骤 17

先做草莓夹心: 200克淡奶油加细砂糖

步骤 18

淡奶油打发至有纹路的时候加入草莓酱👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107024256/

步骤 19

再低速打发至硬挺状态

步骤 20

装入裱花袋备用

步骤 21

再做抹面 150克淡奶油加入细砂糖

步骤 22

用中速打发至光滑的状态既可。 在打发至酸奶状时取20克左右放入小裱花袋备用，用于装饰树顶雪花状

步骤 23

蛋糕胚晾凉以后，用模具割出大小不等的圆形胚，

步骤 24

最大一片放底部，表面挤上草莓夹心奶油

步骤 25

抹平奶油

步骤 26

放入切碎的草莓粒，（也可以挤紫薯芋泥馅，喜欢什么就加什么）

步骤 27

再挤一层草莓夹心奶油

步骤 28

抹平

步骤 29

再放上一片小一号的蛋糕胚，挤上夹心奶油

步骤 30

再放上一层草莓粒

步骤 31

表面挤奶油抹平

步骤 32

这一层我放了巧克力豆和黄油薄脆👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/106985430/

步骤 33

再盖上一层蛋糕胚，表面挤奶油加草莓粒

步骤 34

依次盖上最后两层，最上面一层我加了紫薯芋泥馅👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107024291/

步骤 35

表面用刚才的原味奶油抹面，不需要太光滑，（反正外面还有一层抹茶奶油😁）放入冰箱冷藏一会

步骤 36

抹茶粉加入淡奶油和牛奶

步骤 37

搅拌至稠状，成抹茶酱

步骤 38

白色巧克力

步骤 39

切碎后隔热水融化

步骤 40

融化的巧克力

步骤 41

用刮刀刮入抹茶酱里

步骤 42

搅拌均匀

步骤 43

300克淡奶油加入细砂糖

步骤 44

打发成酸奶状

步骤 45

加入抹茶酱继续打发，打发到光滑状态装入裱花袋

步骤 46

用裱花袋沿着底部一圈挤成一个个圆球，用抹刀从圆球中间从下往上轻轻按压提拉，一圈完成以后再错开前一排的圆挤上面一圈，依次完成至最顶部

步骤 47

全部完成后，把对半切开的草莓不规则的贴到表面上

步骤 48

最上面顶部挤上之前留的酸奶状原味奶油，做成雪花样

步骤 49

撒上糖珠

步骤 50

最后在从上面撒上一点防潮糖粉，好了，可以开动了～

步骤 51

把剩下的蛋糕胚边角料也不浪费😁，做一个杯子蛋糕🤗

步骤 52

切开看看一共几层？😁

步骤 53

咬上一口，太满足了～

菜谱创建时间：2023-01-25 21:59:20