松鼠鳜鱼

作者： 优羊

第一次尝试做这道菜 还不错😄

用料

• 鳜鱼 1条
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 番茄酱 1大勺
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 葱姜 适量
• 玉米粒豌豆胡萝卜等 少许
• 水淀粉 少许
• 清水 少许

松鼠鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼刮鳞片去内脏洗净擦干。

步骤 2

切去鱼头。

步骤 3

从中间剖开，尾巴不要切断。

步骤 4

两边都切开，把中间的鱼骨切掉。

步骤 5

将鱼肚中间带刺部位去除。

步骤 6

鱼皮朝下，在鱼肉上先切直刀，切到鱼皮处即可不要切断，再反方向切，使鱼肉呈现菱形花纹。

步骤 7

碗中放入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀，把鱼肉腌渍一会。

步骤 8

碗中倒入番茄酱，加入糖、清水，搅匀备用。

步骤 9

玉米胡萝卜豌豆粒焯水备用。

步骤 10

取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀裹上，每一片菱形鱼肉都要裹均匀。

步骤 11

锅中倒入油，中大火烧至七成熟，将裹好生粉的鱼肉放入锅中，转中小火慢炸。

步骤 12

放入油锅时记得把鱼尾鱼身摆放好看。

步骤 13

炸至鱼肉金黄色即可捞出，滤油放入盘中备用。鱼头也同样炸熟。

步骤 14

另起锅倒入少许油，烧热加入调好的番茄酱。将玉米粒等倒入锅内，加入水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠出锅。

步骤 15

最后将汤汁淋在炸好的鱼肉上，大功告成。

菜谱创建时间：2023-01-25 19:08:58