1,排骨泡水,换一次水 2.排骨擦干,放入蒜末,蚝油,生抽,黑胡椒撒料,自制米酒汁。腌制5小时。 3.排骨把蒜末撇掉,调制淀粉水,用蒜水和葱水调制,大概1勺淀粉,4勺液体。把排骨在淀粉水中挂个非常薄的糊。 4.空气炸锅,190℃,15分钟,盖上锡纸烤。有肥肉的一面朝上。 5.180℃,10分钟,打开锡纸烤。 6.180℃,8分钟,翻面烤。火候和时间和自己调整。