豆丝（绿豆米浆豆饼）

作者： cfnjucs

据说湖北有道炒豆饼或者炒豆丝的美食，做法类似炒河粉，但是饼丝的口感不太一样，试了两次，记录一下菜谱

用料

• 脱皮绿豆 75克
• 大米 150克
• 纯净水（打浆用） 225克

豆丝（绿豆米浆豆饼）的做法步骤

步骤 1

浸泡原材料 --大米和去皮绿豆淘洗干净，加清水，放冰箱浸泡一夜

步骤 2

打浆 --取出浸泡一夜的大米和脱皮绿豆，冲洗干净，沥一下水分，放进破壁机，加纯净水225克

步骤 3

打浆 --使用破壁机的奶昔功能两次（每次默认1分钟），获得米浆

步骤 4

盛出米浆备用 --米浆倒进一个干净的容器 --准备好不粘平底锅

步骤 5

铺浆 --平底锅不放油，直接开火。加热十几秒钟，锅稍微后转最小火 --平底锅拿开火源，放到米浆盆子旁边，舀一勺米浆，快速转动锅子，让米浆铺均匀

步骤 6

烙饼 --平底锅拿回火上，加热到饼皮大白，翻面，再烙一会儿，两边都白了出锅，也可以稍微有点黄点

步骤 7

保存 --摊好的饼像蛋卷一样卷起来，放进密封容器里 --容器放进冰箱冷冻里即可

菜谱创建时间：2023-01-25 17:59:54