蛋饺

作者： 艾儿雪

记忆中外婆的美味，现在外婆已仙去，只有仿照记忆中的场景复刻一下，也怀念一下外婆。

用料

• 鸡蛋 4只
• 油 若干
• 盐 若干
• 姜 3-4片
• 生抽 两勺
• 白糖 若干
• 小葱 2根
• 肉馅 300克
• 淀粉 若干

蛋饺的做法步骤

步骤 1

家里没有合适的勺子，就把煎蛋的锅拿来用。做出来的蛋饺大小正合适。每个小圈圈里放一点点猪油化开，用刷子抹匀。

步骤 2

最小火，依次倒入蛋液。（4个鸡蛋打成蛋液，按口味加盐，少许油，两勺淀粉水，一点点生抽，搅匀，过滤）。

步骤 3

蛋液稍凝固，放入调好的肉馅。

步骤 4

用筷子把一边的蛋皮夹起，合上。筷子戳戳，使两边蛋皮合在一起。（合不拢的时候，倒一些些蛋液上去，就合起来了）

步骤 5

两面煎煎，合好了，就可以出锅了。烧汤，烧菜，味道好极了🌟👏🏻

菜谱创建时间：2023-01-25 10:27:44