做白色部分:牛奶奶酪慕斯 准备一个模具大概6寸,大小可以自己定。(我用的活动慕斯圈,所以下面会撒,我在圈里用的油纸,饼干纸隔住放盘子里的。) 准备好后将材料 取一点1 把1与2混一起,将3打发8成,分批次加入糖粉但淡奶油里。把淡奶油放一边 把4隔温水加热或微波炉5~10秒加热搅拌无颗粒后,将剩余的1倒进去搅拌。 然后倒入1+2里,最后将3,倒入1+2+3的容器里,搅拌均匀,倒入模具。 冷冻1~2小时
制作芒果慕斯部分 将芒果300克分为100克芒果粒和200克芒果糊。用好一些的切成粒。边角料榨成糊糊 打发6成的淡奶油,准备好 准备吉利丁。将吉利丁融化搅拌好后,取一些糊糊搅拌好,倒入芒果糊里。 最后把打发好的淡奶油倒入有吉利丁的糊糊里。
把冰箱里冷好了的牛奶奶酪慕斯取出来。 把蛋糕胚放模具里,要先调整到自己需要的大小。我调整到大概8寸 把慕斯糊倒入模具里一点点。将白色部分放入模具。可以将周围撒上芒果粒。周围倒满封顶,抹平。 具体不知道慕斯随意设计,可以看我另一个菜谱。超级详细。