蓝耍妈的煲仔饭

作者： 泷泽萝拉面酱

从微博 蓝蓝和耍耍的妈妈 微博上搬运的。另外电饭锅也可以做的。重要过程就是：饭面看不到水的时候就可以放腊肉了，不用提前蒸熟，腊肉记得不要切太厚。电饭锅的话，饭熟了之后撒葱花和酱就可以拌均吃了。

用料

• 丝苗米 2杯
• 腊肉和腊肠 1块和2根
• 小葱 2根
• 姜 一个
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 一勺

蓝耍妈的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1、大米洗干净浸泡半小时， 2、沥干半小时 3、加入少量的盐油拌匀。 4、砂锅里面均匀的抹上一层油 5、加入大米 倒入开水。开水刚好没过米就行。

步骤 2

6、盖上盖子，大火，冒出蒸气后继续大火一分钟。 7、转小伙，看到米面基本没水了，用筷子再米饭中间插些空透气。 8、把腊肠腊肉放在米饭上盖上盖子。继续小火焖煮。 9、沿着锅盖淋一层油。 10、五分钟后转动砂锅，让锅的四个面个烧一分钟。 11、撒上葱花和调味酱，关火再闷两三分钟就可以开吃了。

步骤 3

调味酱的秘方。

蓝耍妈的煲仔饭的小贴士

大米最好选丝苗米，记得要提前浸泡，锅要刷油，用开水煮，还要用筷子插孔透气等等，当然火候也很重要哦，多试几次一定会成功哒！ 如果没有腊肠的话，可以自己炒一些肉放进去也很好吃。记得用调味酱把肉研制一下，记得别加水了。不然烹饪的时候会崩着你，别问我怎么知道的。

菜谱创建时间：2023-01-24 21:49:02