预防春季流感（防瘟避疫）——防感护生汤

作者： 艹樂安那家艹食谱

春天为什么易流行禽流感、流感等传染病？（春季，气温回暖） 什么是禽流感？ * H7N9是禽流感中的一种类型 禽流感，是在禽类之间传播的病毒变异之后感染人。至今被发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有7种。其中，高致病性H5N1亚型和新禽流感H7N9亚型比较严重，致死率高。 什么是H7N9？它是禽流感的一种类型，禽流感病毒颗粒的外膜由H和N两型表面糖蛋白覆盖，H分16种类型，N分9种类型。其中的H7N9禽流感病毒在2013年后，人们才发现它会传染人。 其实，禽流感也是一种流感（流行性感冒）。我们可以防范、控制，用一些方法来对抗。 禽流感致死率比较高的一个很重要原因，是一开始的误诊耽误了治疗时机，所以我们要掌握两点知识：第一，怎样预防禽流感；第二，怎样简单判断是流感还是禽流感，以及在什么样的情况下要尽快到医院检查。 * 如何预防禽流感？ 禽流感在春天流行得比较严重，尤其是在春天的前两个月。这是流感病毒流行的一个高发期，因此，我们要好好地防范它。 禽流感的传染途径非常明确，它有三个传播渠道： 第一，直接接触。 直接接触被禽流感病毒感染的鸡、鸭等禽类，或者是它们的排泄物。 第二，飞沫传播。 鸡和鸭是不会打喷嚏的，但它们的分泌物会飘在空气中，当人吸入带有禽流感病毒的分泌物的时候，就会被传染。在家禽交易市场，即便您没有接触、触摸禽类，一样可能被传染。 第三，间接接触。 比如，某个地方曾经交易过被禽流感病毒感染的活鸡、活鸭，不久后您来了这个地方；或者厨房曾经杀过被感染了的活鸡、活鸭，您来到这里；或者是接触了脏水，因为禽流感病毒在低温的水中是可以存活很长时间的，甚至能存活一年以上，所以在禽流感暴发时期，生活在农村地区的朋友，尽量不要到有家禽游动的水塘洗手、洗脚或者玩水。 生活在城市里的朋友，没有多少机会接触到活鸡、活鸭等家禽，被禽流感病毒感染上的概率是比较低的。但有一点还是要注意，就是从超市买回来的鸡肉、鸭肉，处理时要戴上一次性手套，切生肉和切熟肉的案板不要混用。烹调时，温度一定要在100℃以上，且时间在两分钟以上，这样就可杀死禽流感病毒了。 禽流感和流感、普通感冒有什么区别？ 我们怎样来识别禽流感？禽流感和流感、普通感冒有什么区别呢？ 一般来说，普通感冒是从受风寒开始的，一开始是怕冷、头痛、身上难受，有一点低热（不会马上发高热）；流感会比普通感冒严重一些，很快就会高热；禽流感一开始的症状很像流感，马上就会觉得喉咙难受、痒、痛，咳嗽，但并没有普通感冒那种鼻塞、流鼻涕现象，一般来说就是咳，迅速地高热。 一位成年人突然之间咳嗽了、高热了，那就要赶快到医院检查一下，看是不是得了流感或者禽流感。成年人一般不太容易高热，尤其是老年人，更不容易高热，只有小孩得病才会很快地高热。 禽流感一开始很像流感，但它会很快变成非常严重的肺炎。这时候人的体温很高，一般都在39℃以上，还会呼吸困难。有一个非常重要的鉴别点，就是咳嗽或咳血。禽流感会引起严重的肺炎，咳出的痰会带血，遇到这种情况，要马上去医院急救。 禽流感就是一种流感，之所以它的致死率高，是因为很多人误判、误诊了自己，认为自己患的是普通感冒。 如何预防春天的传染病？ 常喝防感护生汤 古人把春天流行的流感、肺炎等会引起发热的传染病都归类为“温病”。温病一旦严重起来，“温”就变成“瘟”，温病就会变成瘟疫。 春天喝防感护生汤有什么功效呢？ * 预防春季传染病 防感护生汤是预防春季流行病的一道汤，可以提高人体的抗病毒能力，对春天的流感、麻疹这些流行病都有一定的预防作用。 * 有效调理流感或感冒后遗症 如果在春天得了流感或者普通感冒，好了之后还留下一点点小尾巴，比如，咳嗽、咳黄痰、喉咙痛，小朋友还有一点便秘，等等，那您可以喝这道汤来进行调理。 有些人流感或感冒好了之后，会感觉身体好像没有完全恢复，肠胃一直有点不调，胃口不好，或是觉得自己口干舌燥……，这些都是流感病毒侵害身体的结果。此时需要彻底清除病毒，同时恢复脾胃的机能。 对于这些流感/感冒后遗症，也可以喝防感护生汤来善后。 * 养脾胃 有些朋友总是问我脾胃虚弱怎么调理，我觉得这不是三两句话就能讲清楚的，因为一年四季养脾胃的方法各有不同。 如果您想养脾胃，整个春天都适合喝这道防感护生汤。如果您喝了之后，觉得身体很舒服，可以每周都喝几次。 学生和经常外出的人，没有条件做汤，那至少要每天喝荠菜水和牛蒡茶。

用料

• 原料： 鲜荠菜1把，萝卜缨1把，牛蒡半根，干香菇3个。
• 调料： 油、盐、醋等。

预防春季流感（防瘟避疫）——防感护生汤的做法步骤

步骤 1

步骤 2

做法： 1. 把干香菇洗净泡发，切成小块儿。 2. 牛蒡刷洗干净，不要去皮。刷洗干净之后，切成滚刀块。这样切出来的牛蒡，每一块都有两个切面，比较容易入味。 3. 把切好的牛蒡放入醋水中。 4. 锅里放入水，加一点点油和盐，以保护蔬菜的维生素不流失。 5. 把香菇和牛蒡放进锅里，煮开后，再把洗干净的萝卜缨放进去，煮上20分钟。 6. 放入荠菜，煮上1分钟，马上关火起锅。

步骤 3

步骤 4

如何挑选防感护生汤的原料？ 防感护生汤里的荠菜、牛蒡，对有些朋友来说是家常菜，家里厨房经常准备着，但对另一些朋友来说，可能平时很少吃它们，觉得很陌生，不知道上哪里去买，很纠结。 其实，防感护生汤是应对春天流行病暴发阶段所用的，如果您实在配不齐汤中所需的原料，可以从《陈允斌抗病毒应急食方》书里看看还有没有其他的抗病毒的汤。 * 大自然很有意思：应地之菜，往往克应地之病 大自然是很有意思的，一个地方生长出的菜，往往会对这个地方的流行病有调理作用。比如，2017年禽流感疫情，一开始集中暴发在南方，之后传入北方。禽流感暴发最严重的三个省是浙江、江苏和安徽。这几个地方牛蒡都很容易找到。荠菜就更不用说了，在南方的初春遍地都是，雨水节气之后，可能都比较老了，但老荠菜药效更好。 等到惊蛰节气时，北方的荠菜也慢慢长出来了，北方一些地方把它称为荠荠菜、白花菜。荠菜在全国到处都有，并不是南方专有的蔬菜，在一些地方它只是换了一个名字而已。 如果您实在买不到荠菜或牛蒡，不用着急，可以喝接下来惊蛰节气的抗病毒汤。如果您确实很想喝这道汤怎么办呢？可以网购，非常方便。 * 如何挑选好的荠菜？ 荠菜是有不同品种的，如果网购的话，可以挑好的品种。 按大小来区分是最简单的方法。叶子越小的荠菜越好吃，小叶荠菜的叶片一般都很薄，叶子上有很深的羽状裂纹，看起来像羽毛一样，它上市的时间比大叶荠菜上市时间要晚一些。 还有一种小叶荠菜，它的羽状分裂的叶子特别细，这种叫作沙荠，味道是最鲜美的。 荠菜 大叶荠菜叶片比较厚，生长速度很快。在早春季节，菜市场上出现的都是这种大叶的荠菜。 不论是哪种荠菜，它们的功效都大同小异。荠菜也分头茬和二茬，最好是吃初春时刚生苗的荠菜，它经过一个冬天的营养累积，药性是最好的。到了夏天，药性相比早春的荠菜就要逊色多了。 春天喝防感护生汤是否有禁忌？ 什么样的人可以喝防感护生汤呢？其实，在整个春天，男女老少都可以喝。 一般来说，一周喝一次防感护生汤就可以了；但如果这个春天病毒十分活跃的话，您不妨一周多喝几次；如果是传染病暴发的地区，那每天都要喝。 这道汤也很适合孕妇（怀孕三个月以后的孕妇）来喝。 其实，这道汤里的原料都是一些很常用的蔬菜，所以只要不是极个别特殊情况的人，一般的男女老少都不用太纠结，不妨尝试一下，只要您喝了以后觉得舒服，那您就可以在整个春天都喝它。

预防春季流感（防瘟避疫）——防感护生汤的小贴士

温馨提示： 1. 干香菇比鲜香菇抗病毒的效果要好一些，而且不容易生痰。 2. 如果您觉得牛蒡的表皮比较脏，可以用面粉水泡一泡，面粉水有表面活性剂的作 用，有助于去除牛蒡表面的脏东西及化肥和农药残留。 3. 牛蒡含有丰富的铁，非常容易氧化，切完之后如果放在菜板上，它一会儿就会变黑。最好是在切的时候，旁边放一碗醋水，随切随把切好的牛蒡放到醋水里面泡着，这样它的颜色就不会变。 4. 荠菜洗干净，切成2厘米长的小段，切的时候要连根一起切。荠菜根的效果很好，如果您觉得根太老，可以不吃它。如果用老荠菜，或者干荠菜，就整株放汤里煮，只喝汤，老荠菜不用吃。 5. 荠菜是不需要久煮的，它很容易熟，煮上1分钟，它的清香味就会散入汤内，味道最好。如果久煮，荠菜的风味就没有了，抗病毒的作用也会打折。 * 自制防感护生汤 古人对春天的温病有一个很详细的阐述，它有两个因素，一个外因，一个内因。外因就是传染性的病毒，内因就是我们身体里的伏寒和火，还有免疫力较低。 同一种流感病毒，有的人会被传染，有的人就不会被传染，这是因为每个人的身体免疫力不同。 春天各种病毒活跃，提高人体免疫力成为当务之急。我给大家分享一个可以提高人体免疫力的食方，对预防春天的流感也有一定效果。 这道汤做好之后，我们不仅要喝汤，荠菜、牛蒡、香菇也要一起吃掉。如果您买回来的荠菜特别老，那就不要把它切成段了，扎成小捆，跟萝卜缨一起下锅煮，煮好之后把它们捞出来，直接喝汤就可以了。

菜谱创建时间：2023-01-24 21:16:08