享用一碗米油富裕、沁人心脾的“续命粥”。南山白粥

作者： 焦糖玛琦朵

此粥名“南山白粥”，系秦岭终南山一脉传承。水米比例1:20 感谢 同有三和中医 朱奕霖医生的指导 老师讲要把每种食物当作有生命的，所以要轻柔的搅拌。不然每颗米粒宝宝都会在锅里撞来撞去就不开心了。煮好的粥要保存米的“形”。煮锅好粥也是挺不容易的，需要慢下来和专注。

用料

• 大米 100克
• 白开水 2000ML

享用一碗米油富裕、沁人心脾的“续命粥”。南山白粥的做法步骤

步骤 1

1，煮白开水。足量的饮用水大火煮开，转小火煮30分钟以上。取2000Ml。 2，醒米，双手与大米充分接触，抓握、搅拌等方式皆可，利用双手温度唤醒大米），温水浸泡5分钟，沥干备用。

步骤 2

3，在煮好的白开水中用勺子将水顺时针搅起来，放入大米，不断顺时针方向搅动，大火煮开后转中小火，半盖锅盖。出米香后调到最小火，煮1小时左右。期间每隔一段时间顺时针方向搅动。 4，最后盖盖子焖5-10分钟左右喝更好。

菜谱创建时间：2023-01-24 18:56:15