鲍鱼排骨

作者： 常家小厨娘

用料

• 鲍鱼 6只
• 排骨 1斤
• 冰糖 8块
• 花雕酒 小半碗
• 葱姜段 适量
• 八角桂皮香叶 各1个
• 老抽 1勺

鲍鱼排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水下锅，加葱姜料酒焯水捞出，洗净备用

步骤 2

锅内放底油，放冰糖，小火炒糖色

步骤 3

冰糖全部融化，呈紫红色

步骤 4

下排骨煸炒

步骤 5

依次下葱姜片、八角香叶桂皮、老抽，煸炒上色，倒入半碗花雕酒和开水，没过排骨

步骤 6

换砂锅，大火烧开改小火慢炖一小时

步骤 7

鲍鱼洗净切花刀备用

步骤 8

排骨炖一小时后加鲍鱼继续炖15分钟

步骤 9

中火炖，让汤汁收浓

步骤 10

临出锅烹入三勺醋，半勺盐

步骤 11

软烂脱骨、鲜香美味的鲍鱼排骨就好了 😋😋😋

菜谱创建时间：2023-01-24 14:09:21