温州炒粉干

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在建菜谱前搜了下，漂在半空2011已经建过菜谱了， 不仅拍全了菜谱步骤图，材料也讲究，就犹豫是不是别传了。转念一想，做这件事不就是图个开心嘛，正宗不正宗无所谓了，好吃就行，所以记录控还是要把家常做法传上来啦:P

用料

• 粉干
• 干香菇 十几朵
• 包心菜 一小颗
• 洋葱 四分之一
• 五花肉
• 胡萝卜 半根
• 老酒
• 盐

温州炒粉干的做法步骤

步骤 1

粉干凉水泡软控干水分备用

步骤 2

五花肉切丁，下锅煸炒到熬出大量猪油

步骤 3

下入洋葱丁煸炒出香味，加入泡发好的香菇片

步骤 4

加入切好的包心菜，继续翻炒均匀

步骤 5

加入粉干和胡萝卜丝，倒入适量的老酒、盐，左手铲，右手筷子，不断翻炒直到粉干入味，就可以出锅啦

温州炒粉干的小贴士

1.这回用的是永嘉农家的粉干，用凉水泡的时间不长，因为我和妈妈喜欢吃偏硬的 2.我到了第五步翻炒粉丝都要左手铲子右手筷子，两只手油兮兮的拍不上照片，不过比以前好，没翻出太多粉干到外边，也没有因为油少了来不及翻炒而炒焦掉 3.把握不好的加入粉干可以改小火翻炒= =b之前我就炒焦过，炒粉干时油少了就再倒些油下去，不要像我一样吵交了。。 4.→_→仔细想想这只是我家的版本，应该分地域还有平阳炒粉干，乐清炒粉干之类吧。。。叫这么个名儿好像不太合适 5.菜谱图把粉干都埋在下头了，其实这是炒包心菜的菜谱。。。

菜谱创建时间：2012-11-08 17:06:10