炸鸡翅

作者： Aliciaeeeeer

用料

• 鸡翅 一斤（9-10个）
• 姜 1小块排碎
• 葱 2根
• 腌鸡翅料
• 大蒜粉 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 酱油 2勺
• 料酒 半勺
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 裹粉
• 面粉 6勺
• 淀粉 6勺
• 盐 0.5茶匙

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅加入没过鸡翅的水，泡水解冻，软化后正反面切两刀，换新水，加三茶匙盐继续泡出血水。 泡出血水后的鸡翅挤干水分，准备腌制。 鸡翅加入拍碎的姜，切段的葱腌制，用手使劲抓鸡翅，抓出葱姜的水分。加入1大茶匙盐，1大茶匙黑胡椒粉，1茶匙糖，2大茶匙大蒜粉（或者新鲜蒜末），2勺生抽，抓匀按摩，放冰箱腌制3-4小时。 淀粉6勺面粉6勺淀粉0.5茶匙盐，混合均匀！腌好的鸡翅去掉葱姜，裹好粉，用手在鸡翅上反复压紧裹粉。喜欢厚的粉皮就额外蘸一层鸡蛋液，再继续裹粉。（友情提示，太厚的裹粉不好吃哦，而且吃裹粉比较顶饱，到时候吃不了几个鸡翅啦） 用小深锅炸，倒入半锅油，我的半锅油一次性能炸4-5个鸡翅。油热到6-7成热）伸入木筷能看到木筷周围迅速冒出很多密集小泡泡。） 鸡翅入锅不要动，小火炸至浮起就是熟了。大概6-7分钟。熟了就捞出来，全部炸完后升高油温复炸20-30s左右上色即可。

菜谱创建时间：2023-01-24 12:26:10