辅食生日蛋糕

辅食生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做一个4寸的戚风蛋糕，蛋黄和蛋清分离，玉米油加入牛奶搅拌均匀，充分乳化，筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀，加入蛋黄，Z字搅拌均匀。

步骤 2

烤箱预热，上下火140度

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器有小尖钩，加入一半蛋清至步骤一，翻拌均匀，再倒入剩余蛋清中翻拌均匀

步骤 4

倒入四寸磨具，轻摔几下，震出大气泡，放入烤箱，140烤20分钟转150度烤10分钟，温度根据自己烤箱脾气调整

步骤 5

烤好后，拿出蛋糕轻摔两次，倒扣在冷却架上

步骤 6

山药，红薯削皮蒸熟，冷却。山药加入少量牛奶，辅食机打成山药泥，牛奶的量根据山药状态调节，状态要像淡奶油差不多，能抹面。红薯比较软，直接用刮刀压成泥

步骤 7

蛋糕从侧面切2等份，放上水果，抹上山药泥，盖上另一片蛋糕，开始抹面（山药泥很粘，比较难抹面，要有耐心，抹不平也没关系，后面加上装饰，一样好看），裱花袋装上裱花嘴，倒入红薯，在蛋糕底部装饰

步骤 8

蛋糕上面加上水果，这个就靠自己发挥了，怎么好看怎么来，最后蛋糕侧面粘上零食小泡芙装饰，这样抹面不平也不会难看了，完工！