我家2022的年夜饭

作者： 呒刺的优雅玫瑰

2021的除夕是在Hotel里过的，带着一家老小吃了顿酒店的年夜饭，那是第一次尝试吃商业年夜饭，价格不菲，但是不好吃！ 2022的除夕，本来也打算继续住酒店，同时追求口味，在酒店边上找个平日菜式很好的饭馆吃年夜饭，结果遇上疫情反复，想想还是在家DIY吧，于是着手拟定了菜单，准备原材料，小年夜一早在叮咚、盒马抢购了心仪的蔬菜。 除夕下午，花了大概4个小时，烹饪 附：菜单 冷盘 凉拌海蜇萝卜丝 火龙果山药泥 白灼墨鱼 黄金菜 四喜烤麸 熏鲳鱼 川味腊肠拚肉松 盐水鸭 热盘 蒜蓉鲜虾粉丝 红烧狮子头 清蒸大黄鱼 香煎牛排 炒虾仁 酒香草头 青菜炒蘑菇 大盆菜 点心 八宝饭

用料

• 海蜇皮 3张
• 萝卜 1只
• 山药 2根
• 红色火龙果 1只
• 川味辣香肠 2根
• 墨鱼 2只
• 东海大黄鱼 1条
• 鲳鱼 2条
• 青菜 300g
• 草头 400g
• 虾仁 半斤
• 蔬菜杂果 适量
• 基围虾 半斤

我家2022的年夜饭的做法步骤

步骤 1

萝卜丝用盐腌泽，挤去水分，用醋和生抽与海蜇丝一起凉拌

步骤 2

白灼墨鱼，辅以灵魂蘸料（生抽+椒麻油）

步骤 3

【火红的年代】：山药泥加火龙果汁拌匀

步骤 4

【黄金菜】：黄豆芽炒小油豆腐，适量生抽调味

步骤 5

【四喜烤麸】

步骤 6

【年年有鱼】：用鲳鱼做的上海熏鱼，酱汁的重点是生抽与糖的量1:1

步骤 7

【川味香肠】

步骤 8

【盐水鸭】

步骤 9

【喜上眉梢】：蒜蓉虾蒸粉丝

步骤 10

【团团圆圆】：红烧狮子头

步骤 11

【年年有余】：清蒸东海黄鱼

步骤 12

【牛气冲天】牛排预先用老抽、生抽和和黑胡椒腌制，冰箱冷藏过夜，热锅煎，5分熟，嫰香

步骤 13

清炒虾仁杂果

步骤 14

酒香草头

步骤 15

青菜炒蘑菇

步骤 16

【全家福】：大盆菜

菜谱创建时间：2023-01-23 17:39:06