油焖大虾

作者： 薇风雨露

油焖大虾在于炸 炸出虾头的虾油 炸脆大虾的虾皮 灵魂在于调汁

用料

• 虾 16只
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 3勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 2勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

首先处理虾线，用剪刀把虾背前后剪开，把前后的虾线都挑出来，这步比较常见。 其次，处理虾头，把虾头的黑色部分减掉。切记把虾黄留下。 最后，可以把虾须一起减掉。

步骤 2

锅中放油，多放一些。 爆炒姜丝和蒜末， 炒香后，加入大虾， 把虾油炒出来， 加料酒去腥， 正反煎炒，大概五分钟。

步骤 3

调至酱汁， 白醋，糖，蚝油，生抽倒入碗中， 倒入锅中进行翻炒，收汁。 出锅前倒入葱段翻炒。

菜谱创建时间：2023-01-23 13:12:36