乳清咸吐司

作者： 洋子-0523

喜欢自己做希腊酸奶，剩下了好多的乳清，为了不浪费，做了这款乳清咸吐司。这款吐司超级柔软，撕着吃超级过瘾！当做早餐非常适合。快来试试吧

用料

• 乳清 200克
• 奶粉 20克
• 盐 8克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋清 30克
• 水或牛奶 170克
• 高筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 8克
• 黄油 35克
• 杏仁片 少许
• 鸡蛋黄 刷面包体用

乳清咸吐司的做法步骤

步骤 1

做希腊酸奶剩下的乳清200克，根据面粉的吸水性

步骤 2

除黄油之外的所有食材放入厨师机，厨师机速搅拌至粗膜。蛋黄留出来刷面包体用。

步骤 3

再放入35克黄油快速搅拌，揉出手套膜

步骤 4

发酵至2倍大

步骤 5

把面团等分成6份，饧10分钟

步骤 6

折三折

步骤 7

擀成长条状卷起

步骤 8

放入模具中

步骤 9

二次发酵至8分满

步骤 10

这个样子

步骤 11

刷上蛋黄液

步骤 12

撒点杏仁片装饰

步骤 13

烤箱预热165℃。中下层45分钟。中途盖锡纸，防止面包表面烤糊…出炉！完美

步骤 14

这个样子

步骤 15

漂亮吧！

步骤 16

看看内部结构，拉丝松软！

步骤 17

来个特写！

菜谱创建时间：2023-01-22 23:48:12