陈皮泡软去内囊切丝,排骨用清水(或温水)反复漂洗至颜色发白,加生粉,糖,盐,一点油抓匀腌制20分钟
(顺手加入几粒豆豉)烧水上汽后蒸25分钟
凉水温水各清洗一次的状态,加了豆豉之后颜色还是比较深~ 反复清洗后的排骨基本上没有什么腥气了