小兔椰奶冻

作者： 蔷薇之恋

之前用大模具做奶冻，冷藏即可脱模，这次是小模具，冷藏根本脱不了模(那些可以脱的估计吉利丁下得多)，最后总结出：大模具可用冷藏脱模，小模具必须用冷冻才能完美脱模，解冻后就会变得Q弹的，不会化掉的！

用料

• 椰浆 100克
• 牛奶 150克
• 吉利丁粉 7克
• 糖 15

小兔椰奶冻的做法步骤

步骤 1

只用牛奶口感不够丝滑，全部用椰奶又太腻(经过两次试验)😝，最后总结出100 克椰奶+150 克牛奶口感最好

步骤 2

100 克椰奶+150 克牛奶+15 克糖隔水加热(40-50度左右温热就好)至糖融化，再加入吉利丁粉充分融化，最后过筛一下

步骤 3

把椰奶冻倒入模具中，注意模具下面要放块硬的可以移动的板(盒子的盖都可以)，否则你会后悔的🤣

步骤 4

用小匙把上面的气泡勺出来

步骤 5

放到冰箱冷冻脱模(右)，放室温解冻就会变得Q弹了(左)，用芝麻装饰眼睛，家里没芝麻，用了紫菜😂，是不是有神多了

步骤 6

装饰一下，一群小兔真心可爱😝，250g做出来是6 只小兔(小号）+1 只猪的量

步骤 7

下7克吉利丁粉口感很丝滑，10克的太Q(5克的软了些)

菜谱创建时间：2023-01-21 21:22:03