小米山药粥|外公的养胃粥

作者： essayinbaking

我外公不知道从哪里听来的食谱，每隔两三天就烧这个粥作早饭的“湿点心”，十多年了。在我不上学的早晨我和外公外婆都安安静静地在木方桌上喝粥吃点心。 我们家一般是用大黄米，因为大黄米比小米好吃，虽然食谱里说要用小米😹我是不信有什么食材可以直接治疗胃病的。主要是喝粥易消化，暖呼呼很幸福，所以肠胃不容易痉挛胀气什么的吧。 一个人在国外😭祝外公外婆身体健康。 两份的量。关于小米/黄米的知识点：见贴士

用料

• 山药（最好有铁棍山药或者其它面面的品种） 几片就好了
• 小米（我喜欢用大黄米） 40克
• 红枣 两个
• 枸杞 一小把
• 干桂圆 五六个
• 大米 40克，用大黄米的话大米可以少些

小米山药粥|外公的养胃粥的做法步骤

步骤 1

所有材料洗干净，山药去皮切片，红枣整个的就行，桂圆核去掉。 放点大米的话粥容易稠稠的，有糯米也可以替换。燕麦也可以，不过我不喜欢放燕麦。

步骤 2

所有材料加六到八倍水一起煮成粥就好了。用电饭煲或者锅都可以，小心噗锅。电饭煲用1小时直接煮粥。 用锅的话，我们家一般煮沸之后转小火，差不多成粥了关火焖一会，再小火煮一下就好了。大概是半小时+十来分钟。

步骤 3

吃鸡蛋的人可以剥个水煮蛋或者放水铺蛋，我放了很嫩的那种腐竹，也很好吃的～

小米山药粥|外公的养胃粥的小贴士

夏天的话冷吃也很好吃！凉丝丝甜蜜蜜！ 我吃素以前，我外婆喜欢给我剥一个煮鸡蛋放在粥里，大概是为了保温。 中国有两种Millet，一种是Foxtail millet（小米），另一种是Broomcorn millet（黄米），海外党可以留意英文～黄米淀粉和脂肪更高一点，两个都有比较黏和不黏的品种。本人比较喜欢吃黏的黄米，还有黄米汤圆粽子～新小米也很好吃。小米在北方也叫粟米，但是在广东好像粟米是玉米的意思。 在中亚也吃小米/黄米的，比如小米和羊奶、加盐黄油、一撮糖一起煮粥。或者放在奶茶里。或者咸口闷饭。

菜谱创建时间：2023-01-21 16:52:31