熊熊白白-麻辣羊蝎子（搪瓷铸铁锅版）

作者： 熊熊白白

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用料

• 羊蝎子 四磅
• 调料 内详

熊熊白白-麻辣羊蝎子（搪瓷铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

羊蝎子。请肉店师傅用电锯切块，到家用 冰水加少量食盐，浸泡4小时，然后换水，再浸泡4小时

步骤 2

6QT 的铸铁锅，把羊蝎子 断面向下整齐紧密码进铸铁锅

步骤 3

加入如下调料：自然粉，花椒粉，辣椒粉（卡宴椒），小茴香粉，香菜籽份，五香粉，白芷粉，洋葱分，砂姜粉，大蒜粉，红曲粉（少量），八角粉，肉桂粉，红糖，海盐，老抽，生抽，鸡精

步骤 4

加入清水/高汤 大火烧开

步骤 5

改小火，加盖炖2 到 2.5小时

步骤 6

完成。

步骤 7

吃完羊蝎子，剩下的汤汁能涮 青菜，鱼丸，拉条子...经典北京吃法！

菜谱创建时间：2023-01-21 16:23:48