消寒糯米饭

作者： 嫦谦谦

原方来自允斌老师大寒节气“消寒糯米饭”，我把原方中白糯米换成了2/3五常血糯米、1/3白糯米，不仅保持了原方口味香甜，口感上也更富有了层次，色彩上更有诱惑力。

用料

• 糯米（血糯米＋白糯米） 100克
• 腊肉 50克
• 猪油（或椰子油） 50克
• 红枣 12个
• 新会陈皮 1个

消寒糯米饭的做法步骤

步骤 1

1. 将糯米泡两小时后，沥干水分 2. 将腊肉切片、红枣掰开去核、陈皮用水泡软备用 3. 将油下锅，油热放腊肉，煸出油后捞出。放入糯米用小火不停翻炒，炒的时间要长一 点， 炒到九成熟 4. 放掰开的红枣和陈皮以及煸好的腊肉一起炒，炒到红枣局部变黑，出焦香味 5. 出锅沥干油

消寒糯米饭的小贴士

大寒节气，是一年中最后一次大补的机会。 每次一小碗就够了。不要多吃，以免生痰湿。 胖人、痰湿重的人、老年人少吃。

菜谱创建时间：2023-01-21 13:24:53