年味-西北人的最爱—大葱羊肉饺子

作者： 食习生TastySense

守岁初一南方吃汤圆，北方一般吃饺子，在西北饺子首选羊肉饺子，大葱羊肉馅饺子更是经典的经典，无论走到哪里心心念念的的味道。

用料

• 羊腿肉 1000克
• 大葱 750克
• 姜 50克
• 大蒜 30克
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 盐 20克
• 花椒水 一小碗
• 胡椒粉 半勺
• 糖 半勺
• 香油 两勺
• 味精 一勺
• 葱油 两勺

年味-西北人的最爱—大葱羊肉饺子的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

切配准备：羊肉、大葱，姜蒜分别切成沫。

步骤 3

花椒提前用水泡一个小时备用

步骤 4

姜蒜、部分葱放入肉馅上面，烧热油炝香。

步骤 5

馅料配比：葱姜蒜炝香后，加二十克盐，半勺白糖，三勺生抽，一勺生抽，半勺胡椒粉、一百克花椒水，一勺鸡精、100克清水，朝同一方向搅拌上劲。

步骤 6

一直搅拌到羊肉完全上劲。

步骤 7

羊肉搅拌上劲后，加切好的葱%及葱油，葱和羊肉搅拌均匀就可包了。自己擀皮或买现成的饺皮都可以。

菜谱创建时间：2023-01-20 23:54:49