懒人排骨

作者： 大师级月饼

这是一道硬菜

用料

• 排骨 3斤
• 小鸡腿 一袋子
• 料酒 顿顿顿3下
• 花椒 12粒
• 八角 5颗
• 香叶 3片
• 葱 1整根
• 蒜 1头
• 姜 切少半个
• 生抽 顿顿2下
• 酱油 顿顿1下
• 盐 3小勺
• 红糖 满满2勺
• 朝天椒 1个

懒人排骨的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨冷水放入锅中，打开火准备烧开逼出血水沫子

步骤 2

咕咚倒3下料酒进去除肉腥味

步骤 3

水开了之后把肉沫舀出来扔掉，然后接着煮着，不需要太久，因为我们要开始准备配菜调料了

步骤 4

经典的厨房调味三巨头:葱姜蒜组合，葱切花，姜切片，蒜切碎

步骤 5

其他香辛料准备好，花椒，八角，香叶，肉桂

步骤 6

这个时候可以关火捞肉出来了，控干水分放在一旁待用

步骤 7

冷锅热油，大火差不多30秒就行，不想体验热油的温度，从打开火到下料开炒，也就背两首唐诗的时间

步骤 8

一股脑放进去炒吧！可以放一小颗朝天椒提味

步骤 9

看到有葱发黄就把它们扒拉到一边，把锅斜起来，放红糖炒至融化，红糖很快就成了泡泡状，赶紧放排骨

步骤 10

然后就是翻炒呀，生抽，dundun来2下，老抽dun一下，盐，3勺。

步骤 11

颜色差不多了，就开始转移阵地！倒入高压锅。加热水，稍微淹过肉就好

步骤 12

把提前焯好的鸡腿也倒进去，合上盖子大火煮

步骤 13

煮到开始喷气体了的时候调到中小火，开始炖20分钟

步骤 14

时间到，关火，放气，开锅盖！！哒啦！！！

步骤 15

装盘开始吃！！这照片都没带开滤镜的！

懒人排骨的小贴士

鸡腿肉可以提前焯好

菜谱创建时间：2023-01-20 23:52:51