“前兔似锦”小兔奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 涵涵头

明天就是大年三十儿啦，做个好吃的兔兔咸奶油蛋糕迎接兔年吧！ 本方可做1个6寸或者2个4寸蛋糕。（我因为要送两个人，所以做成了2个4寸）

用料

• 👉蛋黄糊：
• 蛋黄 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 45克
• 👉蛋白霜：
• 蛋白 2个
• 糖 30克
• 柠檬汁 3滴
• 👉奥利奥咸奶油：
• 安佳淡奶油 250克
• 糖 18克
• 盐 1克
• 奥利奥碎 35克
• 👉装饰：
• 草莓（可换） 适量
• 巧克力脆珠（可选） 适量
• 黑、白、草莓巧克力 适量

“前兔似锦”小兔奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。蛋白可以先放冰箱冷冻里冻一会儿，打出来的蛋白霜会更稳定。

步骤 2

玉米油中加入手温牛奶（便于乳化），搅打至乳化，没有油花。

步骤 3

筛入低筋面粉，Z字型搅拌至没有干粉。

步骤 4

加入两颗蛋黄。

步骤 5

搅打均匀，至浓稠但有一定流动性的状态。蛋黄糊就做好啦。 此时烤箱150℃预热。

步骤 6

蛋白打至粗泡，加入1/3糖。

步骤 7

搅打至细腻的泡，再加入1/3糖。

步骤 8

打至可以拉出大弯钩，加入最后的糖。

步骤 9

打至可以拉出小弯钩的状态，蛋白霜就打好了。

步骤 10

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，混合均匀。

步骤 11

倒回蛋白霜里，继续轻盈地翻拌均匀。蛋糕糊就做好啦。

步骤 12

从高处将蛋糕糊倒入模具中，我装了两个4寸还多了两个杯子蛋糕。轻轻震出气泡。

步骤 13

送入预热好的烤箱，150℃烤40分钟左右出炉。出炉倒扣放凉。

步骤 14

凉透后脱模。

步骤 15

漂亮的底面。 至此蛋糕坯做好了。 每个蛋糕坯切成3片。 草莓洗净切块备用。

步骤 16

下面开始做奥利奥咸奶油。安佳淡奶油配上奥利奥，好吃不腻口。

步骤 17

安佳淡奶油加糖和盐打至6分发。

步骤 18

加入奥利奥碎打至硬挺。

步骤 19

下面开始组装。底托上抹一点奶油。

步骤 20

放上第一片蛋糕片，抹适量咸奶油。

步骤 21

铺上切好的草莓块，撒巧克力脆珠。

步骤 22

再抹上一层咸奶油盖住内馅。

步骤 23

放第二层蛋糕片同样操作。

步骤 24

放第三片蛋糕片。

步骤 25

简单抹面。

步骤 26

放半圈切块的草莓装饰。

步骤 27

黑，白和草莓巧克力融化后在油纸上画出小兔子的眼睛，鼻子和兔耳朵等配件。 进行装饰。

步骤 28

插上兔耳朵，完工啦！

步骤 29

超萌哒小兔蛋糕做好啦！我做了2个4寸，你也可以直接做1个6寸。

步骤 30

用安佳淡奶油做的奥利奥咸奶油太好吃啦！家人一致好评😋

“前兔似锦”小兔奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

1.烤箱的时间和温度不是一定的，要根据自家烤箱脾气调整。 2.新手可以先看下其他厨友专门讲解戚风蛋糕的菜谱，做好基础款戚风蛋糕再来做兔子造型哦。 3.抹面抹不匀没关系，装饰成小兔子就很好看了。

菜谱创建时间：2023-01-20 21:55:36