粤北萝卜糕

作者： Missyanyan817

自己家的公主很喜欢瘦肉和少少腊肠的萝卜糕，而且外面买的萝卜口感没自家制作的好

用料

• 瘦肉 1斤半
• 萝卜 4斤(如果想知道萝卜是不是甜，可以掰开少少试下味)
• 三象粘米粉 350g
• 腊肠 一条或二条(看小朋友的接受度)

粤北萝卜糕的做法步骤

步骤 1

材料和调味料如上 材料：三象粘米粉，萝卜，瘦肉，腊肉 调味料：盐，姜，糖，料酒，花生油，生抽，胡椒粉

步骤 2

瘦肉用适当的盐㷈制一个小时

步骤 3

萝卜想要有口感更足，那就要拿半节切条，其余刨丝

步骤 4

用开水泡一下更容易切开，将它切丁

步骤 5

锅中下小油，把油烧热，放姜片爆香，放往瘦肉丁，腊肠，炒香 放入料酒，生抽，胡椒粉(胃寒可放多些)，继续翻炒片刻 炒香关火出锅

步骤 6

锅中留油，倒入萝卜丝，炒软后加适量盐，小许糖，胡椒粉，翻炒均匀 倒入瘦肉腊肠丁，再翻炒，炒好盛碟放一边(我喜欢留在锅里)

步骤 7

准备一个深一点的盘，倒入350克粘米粉，加入2500克清水(看情况慢慢加水，一定要慢慢)，搅拌成无颗粒状的糊 变成糊粉

步骤 8

搅拌好的糊粉，倒入炒好的材料均匀 为什么我喜欢把炒好的材料还留在锅，因为方便下一步

步骤 9

如果大家遇到我以上意外状况，1.当放入粉一搅拌才发现萝卜水太多，不要慌，适当再做一小团糊粉放进去 2.或者关小火，炒一下，锅里的水就少了

步骤 10

发现倒入糊粉后与锅里的材料搅拌成不了型，那就再开十秒至十五秒小火拉 这可是精粹

步骤 11

萝卜糊倒入平底盘铺平(注意平底盘在放入前，先刷一下油，方便脱模)

步骤 12

开火四十分钟，香味浓郁的萝卜糕就做好了。

菜谱创建时间：2023-01-20 21:40:42