红玫瑰与黄玫瑰面包

作者： 荷·私厨

第一次做苹果玫瑰花面包，有趣。

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200ml
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 即发干酵母 4克
• 无盐黄油 20克
• 蛋奶液：
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 200ml
• 苹果 2个（一个半花牛做红玫瑰+半个阿克苏做黄玫瑰）

红玫瑰与黄玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

将主面团除黄油外的所有食材放入magimix主锅，大号活面勾程序10分钟速度10，加入黄油3分钟速度8。取出后平均分成8份，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

取一个面团擀成直径15cm的圆片。

步骤 3

取直径8cm的杯子在面片中央切压出小圆形。

步骤 4

将外围的圆环一分为二。

步骤 5

搓成两个25cm的细长条。

步骤 6

将两个细长条交叉成麻花状，两端捏紧。

步骤 7

将麻花状的面条围绕8cm直径圆片，接口捏紧。

步骤 8

用叉子在底部圆片上叉出小孔。

步骤 9

放入烤箱发酵功能半小时。

步骤 10

制作蛋奶液： 1、锅中倒入蛋液和白糖，小火一边加热一边搅拌。 2、倒入牛奶，继续搅拌。 3+4、加入低粉继续搅拌。

步骤 11

5、慢慢液体变得粘稠，关火继续搅拌。 6、待液体变凉后倒入裱花袋备用。

步骤 12

苹果切薄片后微波炉加热2分钟。将6-7片苹果片码放好，从下至上卷起来做成花朵形状。

步骤 13

在发酵好的面团中央挤入蛋奶液。

步骤 14

将苹果玫瑰花放入蛋奶液中。

步骤 15

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

菜谱创建时间：2023-01-20 20:18:43