自制豆腐干、素肉

作者： 清心而素

懒人素鸡的做法

用料

• 千张（干板豆片） 6张～8张
• 盐 15～20克（可减量）
• 碱 15～20克
• 调料
• 炖肉调料 适量

自制豆腐干、素肉的做法步骤

步骤 1

千张，我们北方叫干板豆片。切碎，煮锅里放入水，加盐加碱，融化后放入豆片煮开，小火煮，水开2～3分钟后关火

步骤 2

捞出来放入做豆腐的模具。压一小时，中通拧紧几次。 如果包布被粘了，我们用凉水冲一下就行了。 成型后就是素鸡的原材料了。可以根据自己的口味做素鸡。

步骤 3

豆腐干的做法：切成方形块状（图片省略了），炒糖色，用炖肉调料或者自己喜欢的味道炖一下。 如果喜欢干爽一些，炖出来后，用空气炸锅炸5～10分钟，160℃。放凉备用。 切成条状，准备炒菜了😋。 直接吃也行😁

步骤 4

素肉的做法：素鸡切块或者切条状，用油炸到上色，用酱油、素耗油、糖、白胡椒粉等调味炒均匀，再加水炖一下出锅。 调料口味可自己调整。 不用放盐。

步骤 5

素肉炒芹菜

菜谱创建时间：2023-01-20 13:33:22