鲜美萝卜丝鲫鱼汤

作者： 张淇星

用料

• 鲫鱼 1只
• 白萝卜 1个
• 姜 一块
• 猪油 适量
• 开水 一汤碗
• 料酒 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

鲜美萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去腥处理：清洗鲫鱼表面及内部，头部去腮，表面刮鳞刮除黏膜，剪掉鱼鳍，控干水分，表面改一字刀。

步骤 2

白萝卜切丝焯水1分钟，控干水分备用。 姜拍散备用。

步骤 3

锅内倒油，加入适量猪油，加入鲫鱼，煎至两面焦黄。

步骤 4

加入姜

步骤 5

加入适量开水，大火。

步骤 6

加入葱节、适量料酒

步骤 7

水开，鱼煮10分钟，加入焯好水的萝卜丝。

步骤 8

再煮5分钟，加入适量盐、白胡椒粉调味，途中夹出葱节。

步骤 9

汤乘出，加入适量葱花、香菜。

菜谱创建时间：2023-01-19 23:20:45