平潭咸食（时来运转）

作者： 微微929

这是来自福建平潭的一道美食，我是外地嫁入平潭媳妇，每次回婆婆家婆婆妈总是提前准备好等我们回家吃，也是老公爱吃，也就学着婆婆做的时候的样子摸索着做，没想到做成了，味道很好！ 准备工作： 五花肉，鱿鱼，虾肉剥好切丁，虾头留着备用，鲅鱼只取鱼肉切块备用，葱头蒜苗头切碎，洋葱半个切成丁，包菜焯水过凉攥干水份切碎，紫菜用头水无沙的，剪成小块

用料

• 红薯熟的 2000g
• 五花肉 1斤半
• 鱿鱼 1斤
• 虾仁 半斤
• 鲅鱼肉 1斤
• 蒜苗 少许
• 芹菜 少许
• 葱 少许
• 包菜 3斤
• 红薯粉 500g
• 木薯粉 500g

平潭咸食（时来运转）的做法步骤

步骤 1

肥肉切成丁煸出油，

步骤 2

虾头放入煸出虾油把虾头捡出来，

步骤 3

步骤 4

放入虾仁鱿鱼仁翻炒

步骤 5

切碎的包菜

步骤 6

紫菜剪小块加入

步骤 7

放入葱蒜苗芹菜末，翻炒，放入蚝油，白糖，盐，鸡精调味，装到沥水篮里，（馅料不能太湿不然包不进去）接下来做番薯皮

步骤 8

红薯去皮切块蒸熟，加入红薯粉先拌均揉下，再加入木薯粉拌均，这时候会有点干，可以烧一锅水，抓几个小团团放到锅里煮到漂起来即可捞出，放入拌好的番薯团里继续揉

步骤 9

这是揉成团的红薯团，这时候的团团有延展性不开裂，要是出现不成团那就再煮几个团团一起揉，一次不要煮太多个，不然又太湿了，

步骤 10

揪一小团面团捏成小碗状，加入馅料

步骤 11

用虎口慢慢的收紧收圆

步骤 12

包好的番薯丸

步骤 13

放冰箱速冻，随吃随拿很方便，可以蒸着吃，也可以煮成汤的，很美味

菜谱创建时间：2023-01-19 20:53:02