1 蚝豉即牡蛎干,提前半小时泡水备用
2 发菜提前半小时取出泡水时,稍稍搓搓揉揉,以防里面有沙子
3 取一干净的汤锅加入适量清水,把步骤1的蚝豉洗净捞出,放入汤锅中,煮至水开后,转小火煮10分钟
4 水下锅后,取腐竹、粉丝泡水备用。 腐竹和粉丝的量其实是不一定的,喜欢吃就多点,不喜欢就放少点,但是如果放的多了,水也要适量增加,因为这两个食材都比较吸水。
5 步骤3的汤转小火煮十分钟后转大火,放入一姜块、食用油和瘦肉继续煮
6 加入瘦肉,煮至汤滚后,取步骤2、步骤4的发菜、腐竹、粉丝,捞出放入汤中,煮至汤滚后加盐、鸡精调味就可以出锅啦!
腐竹和粉丝比较容易吸水,所以要注意趁早用餐,以免放太久就没汤了哟! 另外可以加入“百财”大白菜,可丰富口感哦。