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老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤的做法

老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤

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作者: 今日食咗未
今日食咗未
过年了,老广的年夜饭总是包含了各种各样的美好愿望!例如这道蚝豉发菜腐竹汤,“蚝豉”的谐音是“好市”“好事”,“发菜”即“发财”,“腐竹”即“富足”!这道汤通常出现在年初一的饭桌上,寓意从年头富到年尾!

用料

老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 蚝豉即牡蛎干,提前半小时泡水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2 发菜提前半小时取出泡水时,稍稍搓搓揉揉,以防里面有沙子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3 取一干净的汤锅加入适量清水,把步骤1的蚝豉洗净捞出,放入汤锅中,煮至水开后,转小火煮10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4 水下锅后,取腐竹、粉丝泡水备用。 腐竹和粉丝的量其实是不一定的,喜欢吃就多点,不喜欢就放少点,但是如果放的多了,水也要适量增加,因为这两个食材都比较吸水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5 步骤3的汤转小火煮十分钟后转大火,放入一姜块、食用油和瘦肉继续煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6 加入瘦肉,煮至汤滚后,取步骤2、步骤4的发菜、腐竹、粉丝,捞出放入汤中,煮至汤滚后加盐、鸡精调味就可以出锅啦!

老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤的小贴士

腐竹和粉丝比较容易吸水,所以要注意趁早用餐,以免放太久就没汤了哟! 另外可以加入“百财”大白菜,可丰富口感哦。

菜谱创建时间:2023-01-19 19:53:05
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