香甜软糯的黄米年糕

作者： 陪你一起走过

作为北方人的童年记忆，就是每年春节前家里蒸的黄米年糕。从我奶奶开始，传给了我妈。 支在院子里、热气蒸腾的大柴锅，还有那诱人的香甜气息，都是我关于春节的记忆。 昨天，我在超市买了块“年糕杨”的黄米年糕。吃完只有失望，寡淡无味。 今天，我电话请假了老妈，自己动手丰衣足食吧！

用料

• 黄米面、红薯、大枣 黄米面1.5斤。大枣1斤。红薯一个。

香甜软糯的黄米年糕的做法步骤

步骤 1

先把红薯切块、煮熟。

步骤 2

我买的新疆大枣，温水泡一下。剪刀剪成大块，去核。

步骤 3

煮好的红薯用铲子碾碎，连着煮红薯的水，一起趁热加入黄米面中，搅拌成团。

步骤 4

拿蒸锅的篦子，铺白菜叶或者烘焙纸，先铺一层红枣，再铺一层黄米面团，再铺一层红枣、一层黄米面团......以此类推。我是铺了4层。

步骤 5

放入煮锅，大火烧开、转中小火蒸1小时。放凉切块即可。

菜谱创建时间：2023-01-19 19:10:42