紫色、火龙果色红团

作者： 小乖乖陈麻麻

传统福建红团都是用可食用色素来做皮，我想用其他植物色素代替，这次我用紫薯颜色出乎意料的好看，把菜谱分享给需要的人

用料

• 紫薯 100克
• 普通面粉 600克
• 糯米粉 100克
• 红糖 200-300克
• 糯米 600克
• 绿豆 900克

紫色、火龙果色红团的做法步骤

步骤 1

先把糯米和绿豆洗净后放比平时煮干饭的水量多一小点煮熟备用

步骤 2

把紫薯去皮切块后蒸熟压泥备用

步骤 3

把面粉和糯米粉、紫薯一起加温水揉成面团，温水少量多次加入，要把颜色揉均匀也很有耐心，最好是一小块一小块的揉

步骤 4

揉成这样就可以了，挺费时间的哦

步骤 5

切成小剂子开始擀面皮包红团

步骤 6

就像这样

步骤 7

用不同的磨具印成不同的图案

步骤 8

我买了很多不同的磨具，成品很好看吧

步骤 9

下面记得要垫一下

步骤 10

锅上汽中大火蒸3-5分钟，如果想颜色尽量好看点务必记得一层一层蒸是最好看的，不然如果下面两层被蒸过头了，时间过长也会影响颜色

步骤 11

家人都觉得很好吃，很成功

步骤 12

我也做过火龙果版的，也很好看

步骤 13

最好也是一层一层蒸费时间但会让颜色最鲜艳

步骤 14

做法基本一样

紫色、火龙果色红团的小贴士

用料可以自己添减

菜谱创建时间：2023-01-19 17:50:46