可可慕斯蛋糕（八寸）

作者： 学物理的迟恩京

用料

• 奥利奥碎 160克
• 淡奶油 500克
• 黄油 80克
• 牛奶 180毫升
• 细砂糖 80克（50g牛奶融化30g打发奶油）
• 可可粉 20克
• 吉利丁片 15-20克（看个人口感）

可可慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

饼干碎加入融化的黄油拌均匀倒入模具中压平,放入冰箱冷藏半个小时

步骤 3

牛奶加入50克细砂糖，隔水融化。

步骤 4

吉利丁片切成小块用冷水泡,大约一分钟多泡软后加入牛奶里隔水融化。

步骤 5

将可可粉通过细筛分批筛入牛奶中搅拌均匀。搅拌好后将可可牛奶糊放置常温冷却。 这里可可粉和吉利丁片的放入顺序可以调换。

步骤 6

30克细砂糖加入淡奶油中开始打发,打发至奶油六七分,有流动性但是搅拌器提起有尖尖。

步骤 7

分批将冷却好的可可牛奶糊加入淡奶油中,翻拌手法拌匀。

步骤 8

冷藏的模具拿出,将拌好的牛奶奶油倒入模具中,刮平.这一步一定要快。然后放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤 9

从冰箱中拿出慕斯蛋糕，模具周边用吹风机吹一下更好脱模。然后将蛋糕筛上一层可可粉。搞定

菜谱创建时间：2023-01-19 16:12:48