炸酱

作者： tmsbaba

用料

• 肉末 210克
• 黄豆酱 140克
• 甜面酱 70克
• 生抽 2勺
• 猪油 1勺
• 植物油 若干
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱段 半根
• 大料 1颗
• 葱末 少许

炸酱的做法步骤

步骤 1

1、制作葱油 小锅加热，猪油、植物油放入锅中，油可以多些，量看猪肉肥瘦酌情 油热，放入葱段、蒜、姜、八角，中小火，翻炒过油 有浓郁香味后，将油倒出到下一个锅，篦出调味料

步骤 2

2、炒肉 新锅加热，葱油加热 放入肉末，翻炒，直到肉末渗出油

步骤 3

3、打酱 黄酱、甜面酱、生抽放入碗中，倒入水，一个方向搅拌，酱打散 酱打散到涮羊肉小料的稀度

步骤 4

4、炒酱 炒肉锅里放入酱，放入一半葱末 小火不停翻炒 葱看不到了，加剩下一半葱末 继续翻炒10—20分钟 直至酱里水没有

菜谱创建时间：2023-01-19 13:35:43