选择猪后腿肉,瘦肉与肥肉比例大概8:2,绞肉机绞肉,大葱一起搅碎,生姜剁得细细的也放进去,有条件的可以直接用姜粉或者姜汁,然后所有调料全部丢进一个大盆里,上手直接搅拌上劲
用一个抹了油的盘子,手里沾点温水,把丸子一个一个挤好
起锅烧油,油热至七八成,木筷子放进去会起小泡泡,就可以把丸子放进去炸至金黄,如果丸子多,先炸熟,再第二遍炸金黄上色
丸子捞起来沥油,冷却后就可以放到冰箱里冷冻保存,
喜欢的趁热炫几个,外表酥脆,内里柔软,太好吃了,对过年最大的印象就是炸肉丸子啦,做菜可以用,打汤可以放,煮面什么的,随意,怎么吃都好吃