兔年限定~兔子糖葫芦

作者： 安琪美食家

兔子汤圆搭配上山楂、草莓和金桔等水果制作而成，俏皮可爱又应了农历兔年的景，新年你一定要试试哦！

用料

• #兔子汤圆
• 百钻糯米粉 160g
• 热水 115ml
• 细砂糖 10g
• 竹炭粉 1g
• #糖浆
• 绵白糖 300g
• 水 300ml
• #水果
• 山楂 适量
• 草莓 适量
• 金桔 适量

兔年限定~兔子糖葫芦的做法步骤

步骤 1

制作兔子汤圆：糯米粉加糖加热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，水温要在95度左右哦。

步骤 2

取15g面团加竹炭粉揉成黑色面团。

步骤 3

白色面团分成15g/个，搓成球。

步骤 4

取10g白色面团搓成长条，分切成小段，按扁成兔子耳朵形状。

步骤 5

组装成兔子形状。

步骤 6

取适量黑色面团，当做兔子的眼睛和嘴巴。如果没有竹炭粉，也可以用黑芝麻代替。

步骤 7

水开后下锅，煮至浮起来。

步骤 8

捞出来过一遍凉水，备用。

步骤 9

用竹签把兔子汤圆和山楂、草莓、金桔一起串起来。

步骤 10

制作糖浆：白糖+水煮沸，转小火熬煮糖浆变成浅棕色、泡沫变多。用筷子蘸一点放在冷水中，凝固住就可以了。

步骤 11

把糖葫芦裹上糖浆，放在硅油纸上晾凉就可以了。

步骤 12

可可爱爱~

步骤 13

兔年快乐~

菜谱创建时间：2023-01-18 15:34:02