酱香猪蹄

作者： 爱做饭的铁哥

酱香猪蹄是一道酱香风味的美食，原材料为猪蹄、酱油，酱香猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女性尤爱猪蹄，人们把猪蹄称为"美容食品"和类似于熊掌的美味佳肴。

用料

• 猪蹄
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 冰糖
• 葱姜
• 花椒
• 耗油
• 料酒
• 小茴香

酱香猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放去腥三件套，葱姜料酒，水开后继续煮10分钟，洗净

步骤 2

准备好调味料，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香

步骤 3

将焯好水的猪蹄，放入锅中，倒入调味料

步骤 4

碗中倒入生抽，老抽，耗油，料酒，搅拌均匀备用

步骤 5

开始炒制糖色，糖色变棕色后锅中倒入温水，再将碗中调料倒入，将水烧开！

步骤 6

将烧开的水倒入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时

步骤 7

一道酱香十足，酥而不烂，香而不腻，满嘴留香，猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化的酱香猪蹄就做好了。

菜谱创建时间：2023-01-18 13:27:43