蛋黄玉米粒

作者： 熊猫半糖

这道菜是我最爱吃的一道菜之一，炸得酥脆的玉米粒用筷子吃连手，用勺子吃过瘾，我都喜欢，之前钟爱椒盐玉米粒，蛋黄玉米粒我更喜欢！虽然油炸吃了容易发胖，但是一点点热量带来的美味我岂能错过！

用料

• 玉米粒 1罐
• 咸蛋黄 4个
• 淀粉 20克
• 油 100克

蛋黄玉米粒的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄4个放入空气炸锅中，加热10分钟；

步骤 2

鸭蛋黄取出，用刀背碾成泥；

步骤 3

玉米粒沥干水分；

步骤 4

加入淀粉20克；

步骤 5

用筷子搅拌使每一粒玉米都沾上淀粉；

步骤 6

将玉米粒放在漏勺上过滤出多余的淀粉；

步骤 7

锅中倒入油100克，加入裹好淀粉的玉米粒放入油锅中炸至金黄；

步骤 8

捞出后升温复炸15秒捞出；

步骤 9

锅中倒入油，加入鸭蛋黄碎炒出泡沫关火；

步骤 10

倒入炸好的玉米粒翻炒均匀；

步骤 11

装盘盛出；

步骤 12

金黄酥脆；

步骤 13

玉米粒酥脆可口，裹着咸蛋黄好吃；

蛋黄玉米粒的小贴士

半糖有话说～ 1、玉米粒一定要复炸一次，口感更酥脆； 2、咸蛋黄一定要压成泥，用油煸出泡泡赶紧关火，别糊了；

菜谱创建时间：2023-01-18 13:26:46