过年了，炸酥肉

作者： 吃的我不懂

这是同事老家过年必炸的，年后同事带给我们吃，我没吃够🤭，然后开始学习炸

用料

• 肉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 淀粉 用的玉米的，适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 用了鸡蛋汤剩下的半个
• 面糊 差不多就行
• 葱 半根
• 姜 切丝

过年了，炸酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加入盐，生抽，料酒，花椒面，姜，葱，花椒颗粒，抓拌均匀，稍微咸点比较好吃

步骤 2

面糊，加盐，面，水，玉米淀粉，搅拌图中状态，肉上能挂上面糊就可以

步骤 3

筷子树立放进去可以冒泡，油温就可以了，开始放的时候用小火就可以了，熟一会再开中大火上色，当然炸东西有经验的就自己掌握了。

步骤 4

步骤 5

图片拍的比较着急，口感还是很好的

步骤 6

还一起炸了鸡，一样腌制一下，鸡块剁的稍微小点，越小越好，我这个是原来剁好的，不用剔骨

步骤 7

年味这不就来了

步骤 8

筐子里放的吸油纸，小时候家里人都是放煎饼铺在里面

菜谱创建时间：2023-01-18 12:43:52