红烧茄子

作者： 小刘快快跑

用料

• 茄子 2个
• 蒜 10瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 4勺
• 淀粉 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备蒜末，茄子切滚刀块后放淀粉，颠的均匀些，让每块茄子都裹着淀粉

步骤 2

起锅烧油，热油调中小火下茄子（分两次）

步骤 3

炸茄子同时调料汁，所有料放碗里，加入大半碗水

步骤 4

第一次炸的轻一点，捞出来控油

步骤 5

复炸第二遍，上色捞出控油，别炸糊了，会苦

步骤 6

锅底留少量油，调小火，入三分之一蒜末煸炒出香味； 放茄子，倒入料汁调大火翻炒，倒入剩下的蒜末翻炒，收汁儿，出锅

菜谱创建时间：2023-01-18 11:24:01