巧克力理石纹吐司

作者： 黑料研究员

这个方子摘自，幸福的眼泪老师。一直喜欢巧克力吐司，所以决定自己做一下。调整了牛奶重量，大家注意

用料

• 巧克力片
• 高筋粉 25克
• 全蛋液 35克
• 可可粉 15克
• 蜂蜜 30克
• 糖 20克
• 牛奶 50克
• 巧克力 70克
• 黄油 25克
• 面团
• 高筋粉 240克
• 低筋粉 40克
• 奶粉 27克
• 糖 22克
• 耐高糖酵母 5克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 150克
• 盐 3.3克
• 黄油 22克

巧克力理石纹吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶，黄油，巧克力小火融化，或者隔水融化。我用的是电磁炉，热奶档位。原谅我杂乱的巧克力，没办法着急吃所以用了家里的歌帝梵，然后查10克我就加了一点展艺的代可可脂巧克力。 大家不要学我哈，用非代可可脂，会更好吃的

步骤 2

可可粉，全蛋液，高筋粉，搅拌均匀，变成可可粉糊

步骤 3

融化的巧克力分次加入刚才的可可粉面糊

步骤 4

搅拌好之后放在锅里小火不断搅拌，直到成团，不沾硅胶板。一定小火，我这里依然用的是电磁炉的热奶档。

步骤 5

用硅油纸包裹，擀成正方形，放入冰箱冷冻

步骤 6

面团除黄油一起加入厨师机，搜出粗膜有锯齿时加入黄油。搜到薄膜，就可以了，千万不要揉到手套膜！老师说会发不高。 之后将揉好的面团放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7

30分钟结束后，取出面团和巧克力片，然后擀成正方形，擀到正好可以包裹巧克力片

步骤 8

包好的巧克力片，我这个包的不好，大家最好就是面正好能包上，面不多不少那种，我这个擀的有点大了。

步骤 9

擀成40厘米长.然后四折面片，可以加一些粉，防止沾！冷冻10分钟

步骤 10

继续擀，再折4折，冷冻10分钟

步骤 11

再次擀开到30厘米，分6份，切开

步骤 12

立起来，按一下

步骤 13

编成麻花，卷起来，放入吐司盒

步骤 14

30度以内，发酵到9分满

步骤 15

方太烤箱下层。220度28分钟。

菜谱创建时间：2023-01-18 10:42:16